玉米这个物种,本身就是不断演化的产物。6000年前的原始玉米:The earliest nts grew only small, 25 cobs, and only one per plant.(Spielvogel, Jackson J.- Medieval and Early Modern Ti Our Past).也就是说,原始玉米棒只有两点五厘米大,一茎一棒(见彩蛋章)。北美的古玉米不过如是,而今天我们所见到的玉米不是以上所提到的任何一个物种,而是一个名为Sweet Corn(甜玉米)的分支,这种产物的出现时间尚无定论,但号称最早可以追溯到1773年,而大规模种植都是20世纪以后的事情了。